Как родилось блогерское пиво
Apr. 30th, 2015 04:18 am![[personal profile]](https://www.dreamwidth.org/img/silk/identity/user.png){kind=small}
kaketosdelanoКак и любая легенда о создании известного пенистого пива, наша началась с того,что собрались однажды любители пива и решили создать новое, отличающееся от других пиво. И были этими людьми Михаил Ершов (главный пивовар МПК), Кирилл Штифонов, Сергей ![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-userinfo.gif)
b_picture, Лера, Виталий dervishv, Гоша martin, Дима e_strannik и меня забыли вовремя позвать, потому я на первую встречу не пришел, однако тоже числюсь в создателях.
В общем, пиво стало первым в очереди вещей и явлений, в которой решили увековечить неутомимых тружеников клавишного труда. И... в общем смотрите дальше как это было, что из этого получилось.
Блогеры и профессионалы долго спорили, пили, высчитывали и...
наконец остановились на тёмном пиве с гранатом, корицей, алкоголя 7,2%, ну и, чтобы жизнь мёдом не показалась - с привкусом ореха и цедры. Рецепт был тщательно записан главным пивоваром и помещен в золотую рамку над камином.
Через неделю после обсуждения нас ждала пивоварня фирмы "Esau & Hueber", настоящая, но рассчитанная всего на 100 литров, предназначенная для изготовления так называемого "крафтового" пива в очень ограниченном количестве. Располагается она прямо среди чанов, в которых варится пиво Московской пивоваренной компании, потому мы поехали к ним в гости, где заодно продегустировали свежий продукт.
Кстати, если хотите купить такую, то нет ничего проще, берете из заначки 10 млн, и покупаете в магазине).
На этом фото подробная схема превращения различных продуктов в пиво, о том, как варится здесь пиво я рассказывал в этом посте - http://aslan.livejournal.com/235998.html
Сначала солод нужно измельчить в дробилке. Этот процесс называется затирание.
В состав "блогерского пива" вошли следующие сорта солода: солод светлый, солод карамельный, солод шоколадный и жженый ячмень
Сергей засыпает в заторочный чан мешок с дробленным солодом.
Это дело перемешивается Лерой. Тут нужна нежная женская рука.
Так аппетитно выглядит сусло пива. Супчик.
Потом нас ждала дегустация, а через пару часов сусло отфильтровалась и готово к варке. Перед варкой добавляется хмель. Хмеля добавляется не много, всего 100гр. на 100 литров.
Михаил Ершов (главный пивовар "Волковская пивоварня" и МПК) тщательно следил за процессом варки, он знает лучше всех как проходит этот процесс.
Супчик готов к варке. Кстати, в пивоварне не используются фильтры как для обычного пива, потому что это крафтовое пиво, фильтрация осуществляется через осевшую на дне дробину.
Я попробовал получившийся полуфабрикат, плотность которого составляет 13,5%. По вкусу как ячменный кофейный напиток с сахаром.
Первый процесс закончен, пиво перекачалось в другую емкость,но нужно очистить первую от оставшегося жмыха. Это дело доверили Гоше. Блогерам не привыкать, кстати эта дробина вполне вкусная и съедобная, обычно ее отправляют на корм скоту.
Ну и конечно главная изюминка нашего пива - гранат, мастер класс по выжиманию которого я преподал другим блогерам, это стоило мне испачканной кофты. Можно было конечно воспользоваться соковыжималками, но блогеры не боятся работать руками. Всего мы выжали около литра, это 1% от всего пива, которое получится.
После отжатия сока выливаем его в чан, собираем косточки граната в специальный, отдельный мешочек, который помещается варочный чан. После охлаждения в сусло добавляются дрожжи и начнется процесс брожения. Михаил записывает все этапы приготовления, так как возможно, что по технологии "блогерского пива" будет производится массовый продукт. Кирилл осторожно проверяет содержимое чана.
Прошло две недели, и нас, авторов блогерского пива созвали на экстренное собрание по поводу готового пива. Надо проверить самим, оценить, правильно ли мы подобрали ингредиенты, хорошо ли дробили солод и выжимали гранат.
В баре очень оригинальные плафоны для не менее оригинальных лампочек, такого я еще нигде не видел.
Собрались теперь в полном составе - Михаил Ершов, Кирилл Штифонов, Сергейb_picture, Лера, Виталий dervishv, Дима e_strannik, Гоша martin и конечно я. Заодно пригласили других блогеров, чтобы и они оценили наше творение. Хотя кому я вру, все лавры принадлежат Михаилу Ершову, под чутким руководством которого и было сварено это пиво.
Этикетка для пива были сделана Лерой Волковой из Бигпикчи. Так как пиво было с соком граната, то и название подобралось соответствующее "Блогер с гранатой".
В бутылки было разлито всего 10 литров (20 бутылок), остальное пришло в бар, где мы собрались в кеге. 35 приглашенных блогеров выпили все. Я сходу употребил литр вкуснейшего не крепкого темного пива. Честно скажу не соврав ни капли, что вкуснее пива я еще не пил.
Мы сходу стали размещать фото бутылок в соцсети. Нас просили, умоляли оставить глоток на пробу, однако все бутылки расхватали на сувениры, осталось только 3 штуки, которые уехали в Питер на пробу ребятам из сообщества![[livejournal.com profile]](https://www.dreamwidth.org/img/external/lj-community.gif)
spbblog
Такой сорт пива называется стаут. Всего 4 градуса.
Ну и оригинальное фото на память)
А вы пиво пьете?
b_picture, Лера, Виталий dervishv, Гоша martin, Дима e_strannik и меня забыли вовремя позвать, потому я на первую встречу не пришел, однако тоже числюсь в создателях.В общем, пиво стало первым в очереди вещей и явлений, в которой решили увековечить неутомимых тружеников клавишного труда. И... в общем смотрите дальше как это было, что из этого получилось.
Блогеры и профессионалы долго спорили, пили, высчитывали и...
наконец остановились на тёмном пиве с гранатом, корицей, алкоголя 7,2%, ну и, чтобы жизнь мёдом не показалась - с привкусом ореха и цедры. Рецепт был тщательно записан главным пивоваром и помещен в золотую рамку над камином.
Через неделю после обсуждения нас ждала пивоварня фирмы "Esau & Hueber", настоящая, но рассчитанная всего на 100 литров, предназначенная для изготовления так называемого "крафтового" пива в очень ограниченном количестве. Располагается она прямо среди чанов, в которых варится пиво Московской пивоваренной компании, потому мы поехали к ним в гости, где заодно продегустировали свежий продукт.
Кстати, если хотите купить такую, то нет ничего проще, берете из заначки 10 млн, и покупаете в магазине).
На этом фото подробная схема превращения различных продуктов в пиво, о том, как варится здесь пиво я рассказывал в этом посте - http://aslan.livejournal.com/235998.html
Сначала солод нужно измельчить в дробилке. Этот процесс называется затирание.
В состав "блогерского пива" вошли следующие сорта солода: солод светлый, солод карамельный, солод шоколадный и жженый ячмень
Сергей засыпает в заторочный чан мешок с дробленным солодом.
Это дело перемешивается Лерой. Тут нужна нежная женская рука.
Так аппетитно выглядит сусло пива. Супчик.
Потом нас ждала дегустация, а через пару часов сусло отфильтровалась и готово к варке. Перед варкой добавляется хмель. Хмеля добавляется не много, всего 100гр. на 100 литров.
Михаил Ершов (главный пивовар "Волковская пивоварня" и МПК) тщательно следил за процессом варки, он знает лучше всех как проходит этот процесс.
Супчик готов к варке. Кстати, в пивоварне не используются фильтры как для обычного пива, потому что это крафтовое пиво, фильтрация осуществляется через осевшую на дне дробину.
Я попробовал получившийся полуфабрикат, плотность которого составляет 13,5%. По вкусу как ячменный кофейный напиток с сахаром.
Первый процесс закончен, пиво перекачалось в другую емкость,но нужно очистить первую от оставшегося жмыха. Это дело доверили Гоше. Блогерам не привыкать, кстати эта дробина вполне вкусная и съедобная, обычно ее отправляют на корм скоту.
Ну и конечно главная изюминка нашего пива - гранат, мастер класс по выжиманию которого я преподал другим блогерам, это стоило мне испачканной кофты. Можно было конечно воспользоваться соковыжималками, но блогеры не боятся работать руками. Всего мы выжали около литра, это 1% от всего пива, которое получится.
После отжатия сока выливаем его в чан, собираем косточки граната в специальный, отдельный мешочек, который помещается варочный чан. После охлаждения в сусло добавляются дрожжи и начнется процесс брожения. Михаил записывает все этапы приготовления, так как возможно, что по технологии "блогерского пива" будет производится массовый продукт. Кирилл осторожно проверяет содержимое чана.
Прошло две недели, и нас, авторов блогерского пива созвали на экстренное собрание по поводу готового пива. Надо проверить самим, оценить, правильно ли мы подобрали ингредиенты, хорошо ли дробили солод и выжимали гранат.
В баре очень оригинальные плафоны для не менее оригинальных лампочек, такого я еще нигде не видел.
Собрались теперь в полном составе - Михаил Ершов, Кирилл Штифонов, Сергей
b_picture, Лера, Виталий dervishv, Дима e_strannik, Гоша martin и конечно я. Заодно пригласили других блогеров, чтобы и они оценили наше творение. Хотя кому я вру, все лавры принадлежат Михаилу Ершову, под чутким руководством которого и было сварено это пиво.Этикетка для пива были сделана Лерой Волковой из Бигпикчи. Так как пиво было с соком граната, то и название подобралось соответствующее "Блогер с гранатой".
В бутылки было разлито всего 10 литров (20 бутылок), остальное пришло в бар, где мы собрались в кеге. 35 приглашенных блогеров выпили все. Я сходу употребил литр вкуснейшего не крепкого темного пива. Честно скажу не соврав ни капли, что вкуснее пива я еще не пил.
Мы сходу стали размещать фото бутылок в соцсети. Нас просили, умоляли оставить глоток на пробу, однако все бутылки расхватали на сувениры, осталось только 3 штуки, которые уехали в Питер на пробу ребятам из сообщества
spbblogТакой сорт пива называется стаут. Всего 4 градуса.
Ну и оригинальное фото на память)
А вы пиво пьете?
